Сезон тыквы - отличная возможность побаловать своих близких полезными блюдами.
Тыква является одним из источников бета-каротина, мощного антиоксиданта, который придает яркий цвет тыкве и преобразуется в нашем организме в витамин А. Кроме того, тыква содержит витамин С, омега-3 и клетчатку.
Тыква - универсальный продукт. Ее можно измельчить, приготовить суп-пюре, смузи, запечь, сделать торт.
Кокосовое молоко содержит полезные жиры и придает текстуру пирогу. Идеально сочетается с тыквой.
За счет добавления кокосового молока пирог получается сытным и плотным. Такой пирог отличный вариант полезного перекуса, десерта и даже праздничного завтрака.
Тыква является одним из источников бета-каротина, мощного антиоксиданта, который придает яркий цвет тыкве и преобразуется в нашем организме в витамин А. Кроме того, тыква содержит витамин С, омега-3 и клетчатку.
Тыква - универсальный продукт. Ее можно измельчить, приготовить суп-пюре, смузи, запечь, сделать торт.
Кокосовое молоко содержит полезные жиры и придает текстуру пирогу. Идеально сочетается с тыквой.
За счет добавления кокосового молока пирог получается сытным и плотным. Такой пирог отличный вариант полезного перекуса, десерта и даже праздничного завтрака.
Ингредиенты для начинки:
Стакан - 250 мл
- тыквенное пюре
- 1 1/3 стакана кокосовых сливок (около 1 банки - 300-350 мл кокосового молока полной жирности)
- 1 ч л ванили
- 4 ч л желатина
- 3-5 ст л кленового сиропа
- 1 ч л корицы
- 2 ч л имбиря
- 1/2 ч л мускатного ореха
- 1/4 ч л гвоздики
- 1/4 ч л соли
В качестве коржа вы можете использовать рецепт "Основа для тарта".
Другой вариант коржа (опишу ниже) подходит для строго АИП.
Другой вариант коржа (опишу ниже) подходит для строго АИП.
Ингредиенты для коржа:
- 100 г муки кассавы Otto's Naturals (или 80/20 кассава и кокосовая мука)
- 2 ст л оливкового масла extra virgin
- 80 - 90 мл воды (теплой)
- щепотка соли
- 1 ч л пекарского порошка (по АИП)
Способ приготовления (корж):
- Муку смешайте с маслом, солью и водой. Тщательно замесите (руками) и сделайте шар.
- Раскатайте тесто руками (ладошками и пальцами, иначе будет рваться) на пергаменте.
- Не делайте тесто очень тонким и слепить небольшие бортики.
- Запекайте на 1800С 40 минут.
Способ приготовления (пирог):
- Распустите желатин в кокосовых сливках.
- Нагрейте все ингредиенты, кроме тыквенного пюре, в небольшой кастрюле на среднем огне до кипения и растворения желатина.
- Добавьте тыквенное пюре и снимите с огня. Дайте остыть, пока корж не будет вынут из духовки.
- Вылейте начинку в корж. Охладите до полного застывания, не менее 4 часов.
Варианты замены:
- Если вы не любите использовать кокосовое молоко, то его можно заменить на миндальное молоко. Но необходимо учитывать, что миндальное молоко менее жирное. Поэтому начинка может получится менее плотной. В таком случае для жирности можно добавить еще 1 ч л желатина.
- В качестве подсластителя можно использовать что-то на выбор: либо кленовый сироп, либо мед, либо что-то другое по вкусу. Тыква сама по себе сладковатая, поэтому вы также можете сократить количество подсластителя.
- Для АИП нельзя использовать мускатный орех. И для коржа на АИП лучше используйте рецепт с кассавой.
Примечание:
{$te}
По желанию пирог можно украсить взбитыми кокосовыми сливками.
Этот пирог - легкий способ поднять себе настроение в осенний день!
