Близкие и не догадаются, что секретный ингредиент - дикорос!
Общее время: 30 минут
Порции: 4
Оборудование: мощный блендер
Ингредиенты:
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 небольшая луковица, нарезанная
- 1 лук-порей, нарезанный
- 1 зубчик чеснока, нарезанный ОПЦИЯ
- 1 средний кочан цветной капусты, разобранный на соцветия
- 120-130 г молодых верхушек крапивы (хорошо промыть)
- 1 литр воды ИЛИ бульона (на бульоне всё вкуснее)
- 2 ч. л. тамари или кокосовые аминокислоты (на АИП)
- немного натертого мускатного ореха (! важный ингредиент )
- свежемолотый черный перец по вкусу
- шнитт-лук (для украшения)
- йогурт ОПЦИЯ
Способ приготовления:
1. В большой кастрюле обжарьте лук, лук-порей и чеснок в оливковом масле на среднем огне в течение 5 минут.
2. Добавьте капусту и обжаривайте еще 5 минут.
3. Добавьте бульон. Доведите до кипения (до первых пузырьков), затем убавьте огонь и варите на медленном огне 8 минут.
4. Добавьте крапиву, соус тамари и готовьте еще 2 минуты.
5. Добавьте натертый мускатный орех и черный перец, затем взбейте суп блендером до однородности. Попробуйте и при необходимости добавьте еще немного специй.
6. Для подачи можно украсить йогуртом и присыпать шнитт луком или любимыми специями.
2. Добавьте капусту и обжаривайте еще 5 минут.
3. Добавьте бульон. Доведите до кипения (до первых пузырьков), затем убавьте огонь и варите на медленном огне 8 минут.
4. Добавьте крапиву, соус тамари и готовьте еще 2 минуты.
5. Добавьте натертый мускатный орех и черный перец, затем взбейте суп блендером до однородности. Попробуйте и при необходимости добавьте еще немного специй.
6. Для подачи можно украсить йогуртом и присыпать шнитт луком или любимыми специями.
В оригинальном рецепте вместо капусты используется картофель, но пока не сезон молодого картофеля - цветная капуста послужит более полезной альтернативой!
