Винегрет - доступный и полезный для здоровья салат, который легко станет украшением любого праздничного стола. Вы никогда не устанете от винегрета, потому что это простой конструктор. Любые, подходящие под вашу диету корнеплоды, могут стать частью винегрета. Это также очень «локальный» салат, поэтому в зависимости от региона проживания может значительно отличаться по составу.
Ингредиенты:
- турнепс (прекрасно заменяет картофель)
- морковь (вот пожалуй без неё будет непросто, к счастью, это очень доступный и свободный от плесени (чаще всего) корнеплод. Морковь может быть совершенно разных цветов!)
- свёкла (как привычная красная, так и желтая)
- свежий огурец (именно он придаёт, простите за тавтологию, свежесть и бодрость винегрету, а также приятную хрусткость)
- мелко нарубленный зеленый лук (только зелёная часть - перья)
- оливковое масло extra virgin
- органический яблочный уксус
- квашеная капуста или другой квашеный овощ
- соль и чёрный перец (свежесмолотый)
- горчица
Способ приготовления:
- Сварите овощи на пару дней вперёд.
- Нарежьте кубиками любой величины по желанию.
- Храните по отдельным стеклянным контейнерам.
- Собирайте винегрет перед подачей под свой вкус.
- Экспериментируйте с заправками!
