В классическом рецепте соус Маринара готовится из томатов, поэтому недопустим на многих лечебных протоколах питания. Но мы приготовим его с вами без грамма 'запрещёнки'!
Соус подойдет к птице, белой рыбе, овощам и ПАЛЕО/АИП пицце.
Соус подойдет к птице, белой рыбе, овощам и ПАЛЕО/АИП пицце.
Ингредиенты:
- 1 средняя морковь
- 1/3 лука репчатого
- 2-3 ст л сока свеклы
- 100 мл костного бульона (или другого)
- 2 ст л воды (чтобы разбавить бульон)
- 1 зубчик чеснока, (вытащить серединку, чтобы не было слишком сильного чесночного аромата и вкуса!)
- 1/2-1 ст л яблочного уксуса
- 1 анчоус
- 1 ст л кокосового масла
- соль
Способ приготовления:
- Морковь нарежьте произвольно или небольшими кубиками.
- Поставьте пассеровать лук на кокосовом масле, добавить морковь, бульон, соль (опционально). Бульон должен лишь немного покрыть корнеплод.
- Как только морковь будет готова, снимите с плиты и дайте немного остыть.
- Затем переложите полученную овощную смесь в емкость, добавьте все остальные ингредиенты и пробейте блендером до однородной текстуры.
- Можно регулировать вкус, добавляя уксус и соль, сладость даст сама морковь. Интенсивность цвета можно отрегулировать подливанием сока свеклы.
Buon appetito!
