Печень - продукт, богатый витаминами группы В, железом, витамином А и не только. Это настоящий super food, который просто приготовить и удобно употреблять.
Ну кто откажется от бутерброда с маслом и паштетом? А если это будет вариант палео хлеба (например, с миндальной мукой и яйцами), то такой бутерброд в сочетании с порцией овощей станет полноценным завтраком или перекусом.
Ингредиенты:
опционально:
- печень куриная (другая) 450 г
- куриная грудка 350 г
- морковь 50г
- лук 100г (можно не использовать на low FODMAP)
- специи: мускат(не подходит на АИП) или корица
- соль и черный перец
- масло ГИ или кокосовое (на АИП) для обжаривания лука
- яблочный уксус 1 ст л
- имбирь, розмарин, гарам масала
Способ приготовления:
- Печень промыть, отварить в течение 1-2 минут, слить и промыть фильтрованной водой
- Грудку промыть.
- Лук припустить на Ги с добавлением яблочного уксуса до появления приятного аромата
- В чашу Instant pot (либо мультиварки) положить все продукты, добавить воду, чтобы покрыть ингредиенты.
- Поставить на 1 час (я ставлю на режим "Птица" с минимальным давлением.
- После приготовления слить жидкость, остальные ингредиенты переложить в чашу стеклянного комбайна (если готовите горячим либо дождаться остывания) и перемешивать до нужной текстуры.
- По мере смешивания - подливать жидкость и добавить по желанию масло (1-2 ст л).
- Имейте в виду, что масса после ночи в холодильнике станет плотной, а в горячем виде паштет будет похож на консистенцию густой сметаны или теста - и это нормально.
Перед отправкой в Instant pot.
Витамины на тарелке:) Витамины группы В, витамин С, витамин А, железо и правильные жиры и фитонутриенты, которыми богаты проростки.
