Хватит грустить пролистывая очередной рецепт бананового хлеба. Потому что у меня получилось сделать его без яиц. Те, кому нельзя яйца меня поймут.
И, конечно, для тех, кто придерживается Палео диеты и даже АИП - такой вариант кекса очень пригодится. С поправкой на то, что при АИП мы следим за ограничением фруктозы.
И, конечно, для тех, кто придерживается Палео диеты и даже АИП - такой вариант кекса очень пригодится. С поправкой на то, что при АИП мы следим за ограничением фруктозы.
Ингредиенты:
- 4 средних банана
- 1 крупный авокадо
- 3 ст л муки Кассавы (3 ложки с горкой)
- 3 ст л кокосовой муки
- 2 ч л с растопленного кокосового масла
- 2 ст л какао порошка (можно и больше) ВАЖНО: для АИП - заменяем на кэроб
- специи по вкусу (корица, кардамон, мускатный орех)
- 1 ст л сока лимона
- 1/3 ч л соды (кстати, можно и без нее)
- кокосовая мука/кокосовая стружка для подачи
Способ приготовления:
- Все ингредиенты смешайте с помощью кухонного комбайна. Тесто получается довольно густое.
- Форму лучше смазать маслом и обсыпать кокосовой мукой. Выпекайте при 1700С 35-40 минут. Время готовки будет зависеть от формы кекса и от вашей духовки.
- Кекс нужно полностью остудить, вытащить из формы и в идеале - убрать на ночь в холодильник для стабилизации. Также порционно можно заморозить - он прекрасен и подмороженный)
- Для подачи через мелкое сито присыпьте кокосовой мукой или измельченной в кофемолке кокосовой стружкой.
