Так как среди огромного выбора 'полезных гранол' легко запутаться, отмечу, что НЕ должна содержать правильная палео гранола:
- сахар в любом виде (кленовый сироп, сироп агавы, финиковый сироп)
- все сухофрукты, особенно финики
- овсянка и другие хлопья, гречка (даже пророщенная), воздушный рис или амарант (все злаки и псевдозлаки)
- молочный шоколад
Ингредиенты:
- орехи с наименьшим содержанием лектинов: грецкий орех, пекан, фисташки (не жареные), макадамия (правда, у нас продают вываренные в сиропе), кокосовые хлопья без добавок
- семена льна, тыквы, конопли, чиа
- кокосовая мука
- кокосовое масло
- сок 1/3 апельсина (по желанию можно больше)
- ваниль/корица/другие пряности и специи
- соль
- подсластитель по вкусу
Способ приготовления:
1. Орехи и семена замочите на ночь в подсоленной воде (активация).
2. Утром слейте воду, промойте, по желанию снимите кожицу (обдав кипятком предварительно).
3. Выжмите сок апельсина, растопите масло, подготовьте специи.
4. Перемешайте все орехи и семена с маслом, соком, специями.
5. Добавьте кокосовую муку - 1 - 2 ст л, она поможет получить супер хрустящую текстуру готовой гранолы.
6. Далее - выложите одним слоем на пергамент или форму и сушите при низких температурах. Мой вариант - духовка 1400С, примерно 1,5 часа.
2. Утром слейте воду, промойте, по желанию снимите кожицу (обдав кипятком предварительно).
3. Выжмите сок апельсина, растопите масло, подготовьте специи.
4. Перемешайте все орехи и семена с маслом, соком, специями.
5. Добавьте кокосовую муку - 1 - 2 ст л, она поможет получить супер хрустящую текстуру готовой гранолы.
6. Далее - выложите одним слоем на пергамент или форму и сушите при низких температурах. Мой вариант - духовка 1400С, примерно 1,5 часа.
Примечание:
Гранолу вряд ли можно считать самостоятельным блюдом, это скорее топпинг. Например, в кашу из кабачка или на печеное яблоко.
