Сельдерей богат витаминами С, K, A, E, РР и группы В. Также в его составе присутствуют кальций, магний, железо, калий, цинк, селен и 12 видов антиоксидантов, среди которых апигенин с антиканцерогенным действием.
Замечаю, что мало, кто по достоинству оценивает этот корнеплод. Да, он обладает немного специфичным вкусом, поэтому очень важно знать пару лайфхаков для его приготовления.
Предлагаю очень простой рецепт для не самого простого продукта!
Замечаю, что мало, кто по достоинству оценивает этот корнеплод. Да, он обладает немного специфичным вкусом, поэтому очень важно знать пару лайфхаков для его приготовления.
Предлагаю очень простой рецепт для не самого простого продукта!
Ингредиенты:
- 1 корень сельдерея
- масло авокадо и Ги
- специи
Способ приготовления:
- Корень тщательно вымойте, так как на нем (особенно, если выбирать органические варианты) будет много земли.
- Смажьте маслом авокадо, посыпьте солью и уберите в духовку на 1500С на 2-2,5 часа (зависит от размера корнеплода).
- Основа готова! Затем нарежьте на стейки желаемой величины и быстро обжарьте на Ги с любимыми специями.
- Подавайте с соусом.
Вариант соуса альфредо из цветной капусты:
Это самый настоящий соус конструктор, вы можете легко экспериментировать с ингредиентами.
Ингредиенты:
- лук (любой или микс)
- костный бульон/овощной
- цветная капуста
- специи (карри)
- имбирь, куркума, хрен (натуральный)
- черная вулканическая соль
- яблочный уксус
- nutritional yeast
- кокосовое молоко
Способ приготовления:
- Мелко нарубите лук и обжарьте на масле.
- Добавьте яблочный уксус во время пассерования лука, для того, чтобы соус имел приятную и легкую кислинку.
- Далее добавьте порубленную цветную капусту и обжарьте ее.
- Постепенно добавьте специи, кокосовое молоко, костный бульон и тушите до готовности.
- По готовности измельчите в блендере до состояния крема.
Примечание:
На фото корень сельдерея с соусом Альфредо из цветной капустой и томленой косулей с ягодами черной смородины и корицей.
