Рецепты

Salsa verde/Соус сальса верде

Сальса верде — зеленый соус, в состав которого входит много трав. Правильный соус сальса неоднородный, в нем присутствуют кусочки всех ингредиентов.
Смело пробуйте ароматные травы (не только в чай), они несут в себе пищевую (питательную) ценность, способствуют хорошему пищеварению, воздействуя на наши рецепторы.
Соус можно использовать в качестве заправки в салат, в пасту, в качестве топпинга в омлет, к мясу/птице/рыбе/овощам, то есть везде и всюду!

Ингредиенты:

  • 2 жменьки листьев петрушки
  • 1 ст л ложка порубленного красного ялтинского лука (ошпарить кипятком)
  • 1 ст л яблочного уксуса
  • 30-50 мл оливкового масла
  • соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

1) Порубите мелко пертушку и лук.
2) Добавьте оливковое масло и яблочный уксус и хорошенько размешайте.
3) Осталось приправить солью и перцем по вкусу.

Salsa verde с шалфеем:

1) Обжарьте листья шалфея на масле авокадо/оливковом,
2) Снимите и выложите на бумажное полотенце, посыпьте солью.
3) Обжарить можно по вашему желанию либо почти до хруста (когда лишнее масло впитается в салфетку, листья станут более хрустящими), либо просто раскрыть аромат, то есть буквально пара минут.
4) В базовый соус добавьте 2-3 столовые ложки обжаренного шалфея или больше по вашему желанию. 5) Измельчите в блендере до однородной консистенции.

Salsa verde с мятой:

1) В базовый соус добавьте по вкусу свежую мяту и измельчите в блендере до однородной консистенции.
2) Этот вариант прекрасно подходит для томленой ягнятины, рецепт которой вы можете легко найти на моей странице.

Примечание:

Такой соус можно хранить в холодильнике в закрытой стеклянной банке до трех дней.
Заправки, дипы, соусы Веганские (постные) рецепты