Тыква и блюда из нее зачастую ассоциируются с осенью. Но этот овощ прекрасен тем, что может храниться всю зиму без потери качества (просто становится менее сочным).
Гуджаратская тыква — это идеальный выбор для тех, кто хочет попробовать что-то новое, согревающее и невероятно ароматное. Это блюдо легко впишется как в повседневное меню, так и станет звездой праздничного стола. Один только запах, который разносится по дому во время готовки, мгновенно перенесет вас в атмосферу индийской кухни!
Гуджаратская тыква — это идеальный выбор для тех, кто хочет попробовать что-то новое, согревающее и невероятно ароматное. Это блюдо легко впишется как в повседневное меню, так и станет звездой праздничного стола. Один только запах, который разносится по дому во время готовки, мгновенно перенесет вас в атмосферу индийской кухни!
Ингредиенты:
- 1 кг тыквы нарезать кубиками примерно 1,5 см
- 2 ст. л. масла Ги или кокосовое масло (для варианта "веган")
- 1 ст. л. лимонного сока
- 200-250 мл воды
- 1,5 ч. л. тростникового/кокосового сахара
- 1-1,5 ч. л. гималайской соли
- свежая кинза (опционально)
- 1 ч. л. семян шамбалы, молотого кориандра
- 1/2 ч. л. куркумы, чили
Способ приготовления:
- Разогреть масло и поджарить до светло-коричневого цвета семена шамбалы, затем положить нарезанную тыкву и перемешать.
- Добавить все остальные специи и соль.
- Влить воду и готовить 15-20 минут/не разваривать.
- Добавить сахар, лимонный сок.
- Добавить свежую порубленную зелень после снятия с плиты.
