Друзья, меня просили рецепты СПАРЖИ, так как не всегда получается сделать её хрусткой и свежей!
Ингредиенты:
- спаржа — 300 г (очистить, нарезать под углом ~ 3 см)
- стручковая фасоль — 200 г (можно замороженную)
- зелёный горошек — 300 г (свежий/замороженный)
- молодой шпинат — 50 г (organic по возможности)
- лук-шалот — 1 шт (тонко нарезать)
- красный перец чили — 1 шт (мелко порубить/семена вытащить)
- кунжутное масло — ½ ч.л.
- olive oil extra virgin— 3 ст.л.
- лимонный сок — 1 ст.л.
- семена кунжута — 1 ст.л. (прогреть в сотейнике)
- чёрный тмин — 1 ч.л.
- соль — по вкусу
Способ приготовления:
Бланшируем овощи:
Собираем салат:
Сверху посыпаем кунжутом и семенами нигеллы.
Можно добавить микрозелень и лепестки съедобных цветов.
Как вариант, можно заменить фасоль на эдамамэ.
- В кипящей воде 2–4 минуты варим спаржу (должна остаться хрустящей), перекладываем её в миску с ледяной водой;
- Стручковая фасоль — варим 5 минут, далее -в ледяную воду;
- Зелёный горошек — 2 минуты, подсушить полотенцем;
Собираем салат:
- смешиваем все овощи в миске;
- добавляем масло, лимонный сок, соль, аккуратно перемешать.
Сверху посыпаем кунжутом и семенами нигеллы.
Можно добавить микрозелень и лепестки съедобных цветов.
Как вариант, можно заменить фасоль на эдамамэ.
ПОЧЕМУ ЭТО ИДЕАЛЬНО ВЕСНОЙ?
✓ Поддерживает детоксикацию.
✓ Улучшает метаболизм.
✓ "Заряжает" витаминами
✓ Источник растительного белка, клетчатки.
А ещё, яркие цвета и хруст пробуждают радость, улучшают настроение!
✓ Поддерживает детоксикацию.
✓ Улучшает метаболизм.
✓ "Заряжает" витаминами
✓ Источник растительного белка, клетчатки.
А ещё, яркие цвета и хруст пробуждают радость, улучшают настроение!
