Пшено! Часто забываем про него, хотя это исконно русский продукт, то есть еда предков.
Пшено способствует укреплению иммунитета, выводит холестерин, снижает сахар в крови, укрепляет сердечную деятельность. И к тому же не содержит глютен.
Не утомляя вас деталями, могу сказать, чтобы получить максимум пользы от этой крупы:
- выбирайте органическое,
- только свежее,
- храните в идеале в прохладном помещении, но сухом,
- употребляйте с овощами, зеленью, а не в виде сладких каш,
- предварительно замочите на ночь с кислотой (уксус, лимонный сок).
Пшено способствует укреплению иммунитета, выводит холестерин, снижает сахар в крови, укрепляет сердечную деятельность. И к тому же не содержит глютен.
Не утомляя вас деталями, могу сказать, чтобы получить максимум пользы от этой крупы:
- выбирайте органическое,
- только свежее,
- храните в идеале в прохладном помещении, но сухом,
- употребляйте с овощами, зеленью, а не в виде сладких каш,
- предварительно замочите на ночь с кислотой (уксус, лимонный сок).
Ингредиенты:
- 250-300 г пшена (сухого)
- бульон на глаз и по вкусу (из птицы/рыбный/мясной/овощной)
- 70 -100 г лук порей (можно другой)
- прованские травы
- черный перец
- соль по вкусу
- масло оливковое/авокадо/гхи
- яблочный уксус
Способ приготовления:
- Замочите пшено на ночь в фильтрованной воде, добавьте 1 ст л ложку уксуса/сока лимона на стакан воды. Утром пшено промойте.
- В сотейник добавьте масло, затем лук и пассеруйте. Добавьте уксус 1 ч л и выпарите. После чего добавьте немного бульона, чтобы лук не пригорал.
- Затем переложите мокрое пшено в сотейник, добавьте щедро бульон (раза в два выше поверхности крупы). Томите на слабом огне под крышкой, в конце добавьте травы, перец или другие специи по желанию.
- Пшено должно быть полностью готовым, вобрать в себя всю жидкость, быть однородным и хорошо разваренным. Если при перемешивании увидите слипшееся непроваренные комочки - добавьте еще бульон.
- Остудите пшено и переложить в форму, любую которая у вас есть, например, силиконовую форму для кекса. Полностью остудите в холодильнике.
- Через 6-8 часов вы получите абсолютно сформированный "кекс" из пшена. Его можно есть и так) Но для подачи и бОльшей пикантности нарежьте кекс на куски, шириной в 1-1,5 см, положите на противень, сбрызните маслом и запекайте при 1800С минут 15 (или до образования "лёгкой" золотистой корочки).
Это очень бюджетное, при этом вкусное блюдо, которое можно подать как гарнир, горячую закуску, как "тост" и выложить сверху сальсу, авокадо, паштет..
