Речь о том блюде, которое может иметь в составе совершенно разные, а главное - нужные вам ингредиенты. При этом суть не потеряется (это точно не тот случай, когда замороженные бананы называют "мороженным"). Единственный обязательный ингредиент - кабачки, а дальше..- пространство для фантазии!
Ингредиенты:
- 2 небольших кабачка ("молочных")
- лук порей (белая часть)
- 1-2 лука шалот
- 1-2 средних моркови (желтая/оранжевая)
- 2-3 стебля сельдерея
- чеснок (по желанию)
- 1 ст л кокосового масла
- оливковое масло (extra virgin)
- 1 ст л яблочного уксуса
- лавровый лист
- запеченная хурма по вкусу
- соль и черный перец
Способ приготовления:
- Все ингредиенты нарежьте небольшими кубиками.
- В разогретый толстодонный сотейник выложите масло, растопите и добавьте морковь с сельдереем. Быстро обжарьте, постоянно помешивая, добавите лук, лавровый лист и уксус.
- После испарения уксуса добавьте кабачки, посолите, накройте крышкой и уберите в разогретую до 2000С духовку на 20 минут.
- После того, как достали из духовки - добавьте черный перец, оливковое масло и немного запеченной хурмы для баланса вкуса (по желанию). Также хурма придаст блюду после охлаждения более "плотную" и интересную текстуру.
- Перед тем, как пробивать блендером смело сливайте всю лишнюю жидкость, а перед подачей - обязательно отправьте в холодильник на несколько часов.
Примечание:
Любая диета - не повод отказываться от любимых и очень вкусных блюд!
