Друзья, продолжая безглютеновые заметки в Нью-Йорке я спешу поделиться впечатлением и обзором замечательной сети Modern bread & Bagel. В лучших традициях - история заведения началась тогда, когда жена решила помочь своему супругу с комфортом придерживаться строгой безглютеновой диеты (ему был поставлен диагноз Целиакия).
У сети несколько заведений, в Нью-Йорке есть кофейня на 139 West 14th Street, где также можно позавтракать, пообедать, зайти на десерт или взять с собой. И ресторан, который работает с 5 вечера и находится на 472 Columbus Ave.
Мне удалось несколько раз посетить кофейню, провести там парочку приятных бранчей. До приезда в США, понятие "БРАНЧ" было для меня странным, но постепенно погружаясь в культуру, я нахожу эту традицию выходного дня просто замечательной!
Мне удалось несколько раз посетить кофейню, провести там парочку приятных бранчей. До приезда в США, понятие "БРАНЧ" было для меня странным, но постепенно погружаясь в культуру, я нахожу эту традицию выходного дня просто замечательной!
Судите сами - ну что может быть уютней, чем второй неспешный воскресный завтрак в заведении со 100% безглютеновой кухней в компании любимого человека и друзей?! Единственное, что я "не соблюдаю", так как это не пью бокал мимозы:)
БЕЙГЛЫ. Из названия можно догадаться, что заведение предлагает эту интересную плотную выпечку. Все бейглы покрыты яйцом, но для тех, кто яйца не ест в ассортименте есть вариант по-вегану с щедрой обсыпкой в виде семечек. Вы можете выбрать бейгл с начинкой и поверьте - этого хватит для полноценного приема пищи! Порция получается немаленькой. В меню есть как полностью веганские варианты (или альтернативы), так и бейглы с сыром, лососем и яйцами.
Plain bagel.
Бейгл с мягким сыром, томатом, рукколой и луком. Веганский "бекон".
Один раз я разделила ланч со своим другом, который не придерживается диеты без глютена. Он был искренне удивлен, насколько иделально тесто, соблюдена текстура готового бейгла. Другими слова - друг признался, что не отличил бы этот бейгл от пшеничного.
Однако все не заканчивается только бейглами! Мне также удалось попробовать их вариант фокаччи. Признаюсь, что ее корочка так сильно впечатлила, что пришлось убрать мякиш и сделать себе "конверт" из корочки с авокадо и лососем.
А вот фокачча в разрезе. Конечно, такой большой хлеб я забрала домой и уже использовала в качестве дополнения к завтраку следующего дня. Люблю left overs!
Если вы не любитель бейглов или хотите теплого и плотного приема пищи, то в заведении вам сделают большой бурито с яйцами, бобами, картофелем, авокадо и тонким лавашом без глютена, разумеется. Мой партнер бы доволен таким нескромным завтраком:) Что особенно приятно для тех, кто ценит разные вкусы и сочетания - к каждому блюду идет какое-то важное дополнение. Например, в бурито - два соуса, один из которых особенно понравился, легкая йогуртовая заправка с базиликом.
Да, я же хотела упомянуть про третье Б. БАЛАНС.
Знаете, даже 100% "чистая" еда, без быстрых углеводов и прочего может принести определенное истощение, если забыть про важное правило - баланс во всем, стремление в сторону гармонии, а не перфекционизма.
Знаете, даже 100% "чистая" еда, без быстрых углеводов и прочего может принести определенное истощение, если забыть про важное правило - баланс во всем, стремление в сторону гармонии, а не перфекционизма.
Если размышлять только категориями ХОРОШО и ПЛОХО, ЧЕРНОЕ и БЕЛОЕ, то в конечном итоге слишком большое количество ресурсов и энергии будет потрачено на достижения "идеальной" ситуации или образа жизни.
Для счастливого, легкого состояния важен жизненный баланс, в том числе, который будет касаться такого важного аспекта, как еда! Самый простой пример возможного баланса - это подход 80/20, когда, скажем, в течение недели вы с благодарностью и удовольствием разрешаете себе непривычный прием пищи или не самый "полезный" продукт или более поздний прием пищи в компании или что-то еще.
Простая арифметика для тех, кому нужен более наглядный пример:)
Если в среднем в неделе 21 прием пищи ( 3 раза * 7 дней), то 4 приема пищи, несколько выходящие за рамки привычного правильного рациона - это те самые 20 %.
Итак, продолжая обзор нашего заведения, расскажу о десертах. И здесь мне снова несказанно повезло, так как в меню есть варианты без яиц и молочных продуктов!
Шоколадный капкейк и банановый маффин.
И то, и другое действительно понравилось. Маффин оказался не приторным, что редкость для американской выпечки. А капкейк - конечно, весьма сладкий за счет простых растительных сливок, но ситуацию спасло легкое рассыпчатое, чуть горьковатое (за счет хорошего шоколада) тесто.
Тыквенный кекс.
А вот тыквенный кекс, несмотря на свою шикарную текстуру (для веганской выпечки), разочаровал. Я почувствовала только сильную сладость и не совсем натуральный вкус тыквы))
Отмечу, что меню напитков в целом довольно стандартное для американской кофейни, но что меня приятно порадовало - это наличие ромашкового чая хорошего качества, а также ассортимент горячего чая (не удивляйтесь - как правило, вам в чай обязательно положат лед).
Отмечу, что меню напитков в целом довольно стандартное для американской кофейни, но что меня приятно порадовало - это наличие ромашкового чая хорошего качества, а также ассортимент горячего чая (не удивляйтесь - как правило, вам в чай обязательно положат лед).
Ниже предлагаю вашему вниманию несколько фотографий десертного меню и внутреннего интерьера. Мест в кофейне очень немного, чтобы занять столик подальше от двери (так как сейчас довольно холодно) приходится подождать, когда кто-нибудь завершит свой прием пищи. В ресторане этой сети на 472 Columbus Ave вам достаточно просто забронировать столик, чтобы не ожидать свободного.
И напоследок, фото вывески, чтобы не пройти мимо) Кстати, в утренние часы в будние дни - свободный столик вы найдете легко, в вот суббота и воскресенье - это очень плотные дни по загрузке. Но атмосфера в кафе очень располагает к уютному общению с незнакомыми людьми в очереди . И, конечно, персонал - дружелюбный, с юмором и быстро тебя запоминает.
Кофейня на 139 West 14th Street.
До новых безглютеновых встреч!
До новых безглютеновых встреч!
