Рецепты

Суп из крапивы

Близкие и не догадаются, что секретный ингредиент - дикорос!
Общее время: 30 минут
Порции: 4
Оборудование: мощный блендер

Ингредиенты:

  • 1 ст. л. оливкового масла

  • 1 небольшая луковица, нарезанная

  • 1 лук-порей, нарезанный

  • 1 зубчик чеснока, нарезанный ОПЦИЯ

  • 1 средний кочан цветной капусты, разобранный на соцветия

  • 120-130 г молодых верхушек крапивы (хорошо промыть)

  • 1 литр воды ИЛИ бульона (на бульоне всё вкуснее)

  • 2 ч. л. тамари или кокосовые аминокислоты (на АИП)

  • немного натертого мускатного ореха (! важный ингредиент )

  • свежемолотый черный перец по вкусу

  • шнитт-лук (для украшения)

  • йогурт ОПЦИЯ

Способ приготовления:

1. В большой кастрюле обжарьте лук, лук-порей и чеснок в оливковом масле на среднем огне в течение 5 минут.

2. Добавьте капусту и обжаривайте еще 5 минут.

3. Добавьте бульон. Доведите до кипения (до первых пузырьков), затем убавьте огонь и варите на медленном огне 8 минут.

4. Добавьте крапиву, соус тамари и готовьте еще 2 минуты.

5. Добавьте натертый мускатный орех и черный перец, затем взбейте суп блендером до однородности. Попробуйте и при необходимости добавьте еще немного специй.

6. Для подачи можно украсить йогуртом и присыпать шнитт луком или любимыми специями.
В оригинальном рецепте вместо капусты используется картофель, но пока не сезон молодого картофеля - цветная капуста послужит более полезной альтернативой!
2025-06-05 20:50 Супы Веганские (постные) рецепты Палео Аутоиммунный протокол