Рецепты

Паштет "как в детстве"

Печень - продукт, богатый витаминами группы В, железом, витамином А и не только. Это настоящий super food, который просто приготовить и удобно употреблять.
Ну кто откажется от бутерброда с маслом и паштетом? А если это будет вариант палео хлеба (например, с миндальной мукой и яйцами), то такой бутерброд в сочетании с порцией овощей станет полноценным завтраком или перекусом.
Ингредиенты:
  • печень куриная (другая) 450 г
  • куриная грудка 350 г
  • морковь 50г
  • лук 100г (можно не использовать на low FODMAP)
  • специи: мускат(не подходит на АИП) или корица
  • соль и черный перец
  • масло ГИ или кокосовое (на АИП) для обжаривания лука
  • яблочный уксус 1 ст л
опционально:
  • имбирь, розмарин, гарам масала
Способ приготовления:
  1. Печень промыть, отварить в течение 1-2 минут, слить и промыть фильтрованной водой
  2. Грудку промыть.
  3. Лук припустить на Ги с добавлением яблочного уксуса до появления приятного аромата
  4. В чашу Instant pot (либо мультиварки) положить все продукты, добавить воду, чтобы покрыть ингредиенты.
  5. Поставить на 1 час (я ставлю на режим "Птица" с минимальным давлением.
  6. После приготовления слить жидкость, остальные ингредиенты переложить в чашу стеклянного комбайна (если готовите горячим либо дождаться остывания) и перемешивать до нужной текстуры.
  7. По мере смешивания - подливать жидкость и добавить по желанию масло (1-2 ст л).
  8. Имейте в виду, что масса после ночи в холодильнике станет плотной, а в горячем виде паштет будет похож на консистенцию густой сметаны или теста - и это нормально.
Перед отправкой в Instant pot.
Витамины на тарелке:) Витамины группы В, витамин С, витамин А, железо и правильные жиры и фитонутриенты, которыми богаты проростки.
2023-03-25 22:40 Аутоиммунный протокол Палео Основные блюда Перекусы Завтраки Low FODMAP