Молодая капуста с морковью и горошком в кокосовых сливках

Овощи - это самый простой и доступный способ поддержания здоровья, ведь в овощах содержится огромное количество разных витаминов и микроэлементов. Особенно, в сезонных органически чистых овощах.
Пожалуй, капуста - один из лидеров по содержанию полезных для организма веществ. В ней содержатся витамины группы В, кальций, витамин С, селен, витамин К, клетчатку, калий и целый ряд антиоксидантов и фитонутриентов.
Морковь также содержит важные для здоровья соединения, благодаря которым организм может активно функционировать. В моркови содержатся бета-каротин (предшественник витамина А), витамин С, калий, витамин К, клетчатка и др.
Горошек и его пользу не стоит недооценивать. Это источник растительного белка, калия, кальция, магния, цинка, витаминов группы В, витамина С, клетчатки, антиоксидантов и каротиноидов.
Такое сочетание овощей станет как прекрасным дополнением к любому основному угощению - птице/рыбе/мясу, так и самостоятельным блюдом.

1) Нашинкуйте капусту, морковь нарежьте мелким кубиком, чтобы она получилась аль денте. Лук нарежьте тонкими полукольцами.
2) Припустите лук на масле, добавьте яблочный уксус и выпарите.
3) Добавьте капусту, затем морковь, специи и соль.
4) Томите минут 7-10, добавьте кокосовые сливки/молоко по вкусу.
5) Если нужно загустить соус - добавьте 1 ч л крахмала тапиоки и тщательно размешайте (убрав с нагрева, либо оставив "на единичке").
6) В самом конце добавьте горошек и дайте настояться блюду около 5 минут.