Рецепты

Карри

Яркое, пряное и освежающее блюдо!
С пользой для микробиоты и поддержкой для печени (спаржа, специи).
Идеально подойдёт для ужина, когда хочется насыщенного вкуса, но не хочется перегружать себя!

Ингредиенты (на 3–4 порции):

  • 1 банка кокосового молока (400 мл)
  • 150 мл кокосовых сливок
  • 5 г кокосового сахара (можно заменить/добавить больше)
  • 500 г зелёной спаржи (или стручковой фасоли)
  • 500 г креветок очищенных / тофу / нута
  • 2 ч.л. соевого соуса (без глютена) или немного пасты мисо
  • соль — по вкусу

Паста:

  • 4 зубчика чеснока
  • лук-шалот (1-2 шт)
  • 10 г свежей куркумы (либо 1 ч.л. молотой)
  • 20 г стеблей кинзы
  • 1/3 ч.л. молотого кориандра
  • ½ ч.л. белого перца
  • 1 ч.л. кокосового масла (можно Ги)
  • перец чили по вкусу (опционально)

Дополнительно:

  • Рис басмати / жасмин4 зубчика чеснока
  • Свежий огурец, лайм и кинза

Способ приготовления:

1. Измельчить все ингредиенты для пасты в блендере до однородности.

2. Нагреть кокосовые сливки, добавить пасту и томить 10–15 минут на медленном огне до появления аромата и лёгкой маслянистости.

3. Добавить кокосовое молоко, сахар, соевый соус/мисо, немного соли. Перемешать и довести до лёгкого кипения.

4. Добавить спаржу (сначала стебли), готовить 3–4 минуты.

5. Затем добавить креветки / тофу / нут и верхушки спаржи. Томить до готовности (ещё 2–3 минуты).

6. Можно подавать с рисом или со свежими овощами, если хотите более легкий ужин!
2025-06-04 20:33 Основные блюда