Рецепты

Бейглы из цветной капусты

Такие бейглы содержат значительно меньше углеводов, что делает их подходящими для людей, придерживающихся низкоуглеводной или кето-диеты. Кроме того, они являются хорошим источником клетчатки, витаминов и минералов, содержащихся в цветной капусте, которая известна своим богатым питательными веществами составом.
Одна из лучших особенностей бейглов из цветной капусты - их универсальность. Вы можете поэкспериментировать с различными топингами и начинками в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями. Некоторым людям нравится добавлять в тесто зелень, специи или тертые овощи, чтобы усилить вкус бейглов.

Ингредиенты:

· 2-3 стакана мелко порубленной (в комбайне/чоппере) цветной капусты
· 2 ст л молотого семени льна (смолоть самим)
· 1 ст л крахмала тапиоки/маранта/органического картофельного/кудзу
· 2 ст л миндальной муки
· 2 ст л кокосовой муки
· 1 ст л мелко порубленного зеленого лука (перо)
· 1 ст л nutritional yeast (пищевые дрожжи, если есть)
· специи и усилители вкуса (на выбор): порошок чеснока и лука, копченая паприка, карри, порошок чили, прованские травы
· соль
· 1 ст л оливкового масла
· кунжут, мак, семечки для украшения

Способ приготовления:

1) Цветную капусту разберите на маленькие соцветия и пробейте до состояния кус-куса. Затем отожмите с помощью бумажного или хлопкового кухонного полотенца лишнюю жидкость. Если капуста сухая - пропустите этот шаг. Если используете замороженную - то "отжать" жидкость точно нужно.
2) Из молотого льна сделайте "яйцо"- залейте 6 столовыми ложками горячей воды и дайте постоять 5-10 минут.
3) Добавьте все ингредиенты и замешайте тесто руками. Сделайте шарик и оставьте в миске на ночь (в идеале).
4) Разогрейте духовку до 1750С без конвекции. Распределите тесто на примерно равные шарики и из каждого сделайте бейгл. Для этого можно другой стороной ложки/вилки сделать отверстие
в центре шарика и затем руками придать желаемую форму. Это немного кропотливое занятие, однако, оно поможет войти в медитативное состояние:) Главное готовить - в хорошем настроении!
5) Перед отправкой в духовку посыпьте бейглы выбранным топпингом и запекайте в духовке примерно 45-60 минут.
6) Перед тем, как нарезать вдоль - дайте остудиться и «отдохнуть» в холодильнике несколько часов, а
лучше - ночь.
Независимо от того, любите ли вы их пикантными или слегка солеными, бейглы из цветной капусты могут стать питательным и вкусным дополнением к вашему завтраку или перекусу.
2023-10-06 21:49 Выпечка Завтраки Веганские (постные) рецепты Перекусы