Рецепты

Гуджаратская тыква

Тыква и блюда из нее зачастую ассоциируются с осенью. Но этот овощ прекрасен тем, что может храниться всю зиму без потери качества (просто становится менее сочным).
Гуджаратская тыква — это идеальный выбор для тех, кто хочет попробовать что-то новое, согревающее и невероятно ароматное. Это блюдо легко впишется как в повседневное меню, так и станет звездой праздничного стола. Один только запах, который разносится по дому во время готовки, мгновенно перенесет вас в атмосферу индийской кухни!

Ингредиенты:

  • 1 кг тыквы нарезать кубиками примерно 1,5 см
  • 2 ст. л. масла Ги или кокосовое масло (для варианта "веган")
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 200-250 мл воды
  • 1,5 ч. л. тростникового/кокосового сахара
  • 1-1,5 ч. л. гималайской соли
  • свежая кинза (опционально)
  • 1 ч. л. семян шамбалы, молотого кориандра
  • 1/2 ч. л. куркумы, чили

Способ приготовления:

  1. Разогреть масло и поджарить до светло-коричневого цвета семена шамбалы, затем положить нарезанную тыкву и перемешать.
  2. Добавить все остальные специи и соль.
  3. Влить воду и готовить 15-20 минут/не разваривать.
  4. Добавить сахар, лимонный сок.
  5. Добавить свежую порубленную зелень после снятия с плиты.
2024-12-09 22:24 Перекусы Основные блюда Палео Веганские (постные) рецепты