Хлеб из банановой муки (веган)

Ингредиенты:

60 г банановая мука

20 г кокосовая мука

10г Кассава или крахмал Тапиоки

5 г псиллиум

30-50 г опция кокосовое молоко

1 ст л яблочный уксус

яблочное или тыквенное пюре (из печеных тыквы или яблока)

вода 100-150 мл (опционно)

соль по вкусу (щепотка)

1/3 ч л сода без алюминия

1/2 ч л пекарский порошок без глютена

Способ приготовления:
Смешать все сухие ингредиенты, затем добавить яблочное пюре, которое по желанию можно пюрировать с небольшим количеством воды. Можно просто размять печеное яблоко вилкой.
Вообще это вариант хлеба 'без заморочек', так что максимально упрощайте себе процесс)
Далее добавляем молоко и замешиваем тесто.

Нюансы:

1) сначала вымешивайте тесто ложкой, оно будет казаться чуть более жидким, но затем псиллиум и кокосовая мука вбирают в себя жидкость и тесто "крепнет". Поэтому ВАЖНО: дайте постоять ему в миске 5 минут перед тем, как будете формировать хлеб.

2) после того, как тесто 5 минут постоит можно формировать кирпичек (см фото ).

Выпекание:
- 180С примерно 45-50 минут
- 1 ч "на расстойку" в комнатной температуре (если есть время, если нет- пропустите этот шаг)

После духовки, остудите хлеб в течение часа.

Из наблюдений:

- с яблочным пюре вкуснее

- пусть тесто будет чуть более жидким, при формировании немного поможете себе столовой ложкой

- хлеб немного влажный - это нормально

- хранится (если сможете:) хорошо 3 дня, дальше - чуть подсыхает

- хранить в холодильнике