Рецепты

Батат под соусом из петрушки

Соус – самый простой способ разнообразить вкусы привычных продуктов. Потому что именно соусы позволяют придать любому блюду "новое прочтение", интересный вкус и пикантность.
В петрушке есть флавоноиды (мирицетин и апигенин), фитонциды, органические кислоты, растительные волокна и эфирные масла. А еще тиамин, рибофлавин, ниацин и фолиевая кислота.
Петрушка укрепляет иммунную систему, улучшает здоровье костей и глаз, улучшает моторику кишечника, полезна для работы почек, сердца и мозга.
Благодаря высокому содержанию кальция, кунжутный урбеч помогает в укреплении зубов, ногтей, волос и костной системы. Фолиевая кислота, витамины группы В, а также А и Е активизируют обменные процессы, повысят иммунитет, благотворно воздействуют на сосудистую систему.

Ингредиенты:

  • петрушка только листочки (хорошая жменька)
  • 1 ч л кунжутного урбеча
  • 1 ч л яблочного уксуса
  • сок лимона по желанию
  • 1 ч л оливкового масла
  • вулканическая соль
  • 10 г красного ошпаренного кипятком лука
  • овощной или другой ароматный бульон по желанию
  • порция отварного балата (например 150-200г)

Способ приготовления:

  1. Лук ошпарьте, петрушку и лук мелко нарубите ножом, перемешайте все ингредиенты.
  2. Бульон можете по желанию добавить для того, чтобы добиться более "сметанной" консистенции, при этом не добавляя жиры.
  3. Подавайте с отварным, полностью охлажденным бататом, нарезанным на небольшие кубики.
Здесь соус не разбавленный, и вкус довольно интенсивный.
После добавления бульона, вкус соуса немного напоминает майонез за счет вулканической соли и консистенции.
2023-10-15 11:24 Перекусы Салаты Заправки, дипы, соусы Веганские (постные) рецепты