Рецепты

Тыквенный суп с цветной капустой

Тыквенный суп с цветной капустой - это необычное и очень интересное сочетание, которое открывает новые грани знакомого осеннего блюда. Тыква придает супу естественную сладость и насыщенный цвет, а цветная капуста, с ее нейтральным вкусом и кремовой текстурой, добавляет легкости и воздушности.

Ингредиенты:

  • 1 кг тыквы
  • 300 гр. цветной капусты
  • 1 головка чеснока (если переносите)
  • кокосовые сливки (по желанию) 2-3 столовых ложки
  • масло ГИ (если нужен АИП - убираем масло Ги)
  • минимум 500 мл бульона или воды (до консистенции)
  • масло оливковое или авокадо (сбрызнуть перед запеканием)
  • соль/специи по вкусу

Способ приготовления:

  1. Тыкву, чеснок и цветную капусту выложить на противень, добавить оливковое или масло авокадо и отправить запекаться в духовку при температуре 1800 С 35-40 минут.
  2. Готовые овощи выложить в кастрюлю (из чеснока нужно будет выдавить мякоть) и добавить соль/специи по вкусу.
  3. Добавить сливки, масло ГИ. Как только масло растает и суп начнет кипеть, можно снимать с огня и пробить блендером до однородной консистенции.
  4. По желанию можно украсить суп сливками и тыквенными семечками.

Нюансы:

  • бульон сделает суп более питательным по нутриентам
  • если использовать костный бульон - то это будет также польза в виде аминокислот и коллагена
2024-11-11 14:50 Супы Перекусы Веганские (постные) рецепты Палео Аутоиммунный протокол